银耳段木栽培的接种和管理

(1)接种银耳的接种方法和技术要求与黑木耳基本相同。根据接种点银耳长穗的特点，为提高银耳产量，必须适当密植。此外，银耳还具有脱皮后长穗的特点。因此，银耳的接种孔要做得深一些，种植的菌种要多一些，这样银耳菌丝体和香灰菌丝体才能更快地在木段蔓延开来。如果在栽木时能蘸上孢子悬液，接种后的成功率会更高。 (2)管理银耳接种后的成活率和后续生长的质量与接种后细菌的生长情况密切相关。银耳的栽培需要银耳和灰耳两种细菌同时生长，必须满足这两种细菌的生存条件，并有足够的生长时间。如果条件不满足，菌丝生长时间不够，菌丝量不足，或只有一种菌丝长得好，就不能获得高产。因此，在菌体生长过程中，前期尽量保持在25左右，含水量控制在37%左右，定期翻堆，使菌丝生长均匀。菌丝长长时，喷水增加翻动次数，改善通风条件，促进子实体生长。具体方法：接种后，将节材堆放于原址或移入室内，堆放成严密的“井”字形，盖上塑料薄膜保温保湿，使银耳种快速恢复和生长。长入木质部。前期910天翻桩一次，后期34天翻桩一次。翻桩时，交换上、下、里边，使每一块木头都能得到相似的环境条件。同时，必须轻拿轻放，以免伤及树皮。敲掉封蜡。为了控制出穗期，除非木段比较干燥，否则一般不宜过早喷水，否则银耳会长小。滋润细菌20至40天。喷完水，银耳的子实体就会从接种孔中长出来。为了使银耳在适宜的条件下继续生长，此时应将所有切片分开。排列形式视耳室的具体情况而定。比较干燥的地方，一般用石头做底座，上面放毛竹或杂木棍，上面放两根大直径的木头，上面放几根木头两段木头；耳室较小时，需增加木段间距，以利于日后采收。在潮湿的地方，可以用“人字”形的架子，使木头一端着地，一端架空。从排田到采收期间的主要管理工作是喷水、通风、采收和病虫害防治。喷水：在连续晴天和较干燥的穗田，应每天清晨喷水一次，将木段全部湿润。只在必要时在多云或潮湿的耳田喷水。在室内栽培时，根据水分蒸发的快慢来确定喷水次数和喷水量。水一定要非常干净，银耳才能长得好。如果水中有线虫，极易造成烂耳。采收：银耳在耳片发育完全，白色透明，呈菊花状或牡丹花状，中心已开，摸起来有弹性或粘液状时采收。采收前一天停止浇水，让银耳干缩一点，用指甲刀、竹刀或不锈钢刀剪去成熟的银耳，留穗基在树皮下，待其再生。采收后，木段不要马上喷水，要待穗基部切口愈合后再喷水，这样才能继续长出穗子。如果接种孔的耳根长得不好，要用小刀刮掉接种孔内壁一层，让下面的菌丝长出，长出新的耳芽。